Jager-Wii

Eigenschaften:

• Vinifikation: Der Jäger-Wii vergärt direkt in speziell selektionierten und auf den St. Laurent abgestimmten Barriques. Mit dem Tonnelier zusammen haben wir eine Kombination von Akazienholz (Deckel) und Eichenholz (Fassdauben) gefunden, die schonend geröstet wurden. Seine Reifung erlebt der Jäger-Wii ebenfalls in diesen Barriques, das während 12 Monaten. Er kommt zum ersten Mal bei der Abfüllung mit Metall in Kontakt.

• Rebsorte : Klon Pinot noir

• Alkoholgehalt: 13.5%

• Passt zu : Dem Namen entsprechend eignet sich der Jäger-Wii speziell zu Wildbret. Aber auch zu Fleischfondue mit verschiedenen Saucen, einem saftigen Rindfleisch-Burger oder kalt aufgeschnittenem Roastbeef mit Pommes frites und Tartar-Sauce. Seine bestens eingebundene Säure und der gute Abgang lassen ein breites Spektrum an Kombinationsmöglichkeiten offen.

Aromen von: Johannisbeeren, Kirschen, Himbeeren und Gewürzen hinterlassen einem kräftigen und langanhaltenden Eindruck am Gaumen. Noten von roten Beeren betonen seine frischfruchtigkeit. Der Jäger-Wii ist ein sehr feingliedriger Wein mit einer prächtigen Eleganz.