Domaine de Ravoire Rouge

Die Domaine de Ravoire ist einer der ältesten Rebberge im Wallis: Steile Terrassenlagen und schützende Natursteinmauern, ein Rebhaus und die autochthonen Walliser Rebsorten prägen das Bild dieser einmaligen Kulturlandschaft. Hier werden Weintrauben an alten Rebstöcken kultiviert, gepflegt und produziert. Die Organisation des Rebberges unterliegt seit 2006 einer eigenständigen Aktiengesellschaft, der Domaine de Ravoire AG, die je zur Hälfte den Weinfreunden und der Albert Mathier & Söhne AG gehört. Ein einmaliges Projekt in der Schweiz, bei dem die Aktionäre über die Rebstöcke, die Vinifikation, den Verkauf und zu guter Letzt über den Geschmack ihrer eigenen Weine bestimmen.

Eigenschaften: 

• Vinifikation: Die traditionelle Maischegärung findet im Barrique statt. Von der alkoholischen Gärung bis zur Flaschenreife befindet sich der Wein ausschliesslich im Barrique.

• Rebsorte: Diolinoir, Merlot, Pinot noir, St. Laurent

• Alkoholgehalt: 13.5%

• Passt zu : Eringer Rindssteak auf heissem Stein mit verschiedenen Saucen, Cholera, Bruscetta, Tournedos Rossini.

Der kraftvolle Duft von Heidelbeeren, Brombeeren und schwarzen Kirschen wird ergänzt von pfeffrigen und würzigen Noten. Tiefe und Dichte werden von fein eingebundenen Gerbstoffen unterstrichen. Aromen von Pfeffer, Nelke und Lakritz sind am Gaumen deutlich auszumachen. Für ein vollmundiges Geschmackserlebnis.